miércoles, 20 de marzo de 2019

El Sommelier argentino Martín Bruno: Top 15 del mundo (Gacetilla)


Luego de intensas pruebas disputadas en el marco del Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo2019, en Bélgica, el representante argentino logró ingresar en la elite mundial de su profesión, posicionándose entre los mejores 15, escalando así 14 posiciones desde el certamen anterior.
Buenos Aires, 15 de marzo de 2019. La Asociación Argentina de Sommeliers(AAS), junto a su candidato, el argentino Martín Bruno, acaban de coronar una brillante performance en elconcurso ASI Mejor Sommelier del Mundo Bélgica 2019, que acaba de terminar y que en el día de hoy definió sus ganadores.
Bruno logra así cumplir el sueño de ubicarse entre los mejores del mundo, alzándose con el puesto 15, lo que representa un ascenso de 14 puestos desde su edición anterior, realizada en Mendoza en el año 2016.
Luego de alcanzar el título de Mejor Sommelier de Argentina 2017 y el segundo puesto en el Concurso ASI & APAS Mejor Sommelier de las Américas, el participante argentino, de 36 años de edad,pudo presentarse en la décimo sexta edición del Mundial de Sommeliers para medirse con los mejoresPara lograrlo y llegar muy preparado, Bruno tuvo que pasar por un intenso entrenamiento con importantes profesionales, durante varios meses ,proceso en el cual contó con un fuerte apoyo institucional de la Asociación Argentina de Sommeliers(AAS), que puso a disposición recursos para los viajes y la importación de vinos internacionales. Además, Bruno se entrenó de forma periódica en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE), escuela en la que se graduó y ha realizado un trabajo en equipo junto con la AAS.
De esta forma, el argentino pudo desplegar una importante performance durante los cinco días en que se desarrolló la competencia, llegando primero a ubicarse como semifinalista, siendo el único representante de Latinoamérica, y alcanzando luego el décimo quinto puesto en la clasificación general y escalando 14 posiciones desde el mundial anterior. En aquella ocasión, su colega y co-representante argentina, Paz Levinson, logró conseguir un histórico cuarto puesto por lo que nuestro país continúa la senda positiva de alcanzar grandes logros en esta competencia.
"Llegué a Bélgica luego de un intenso entrenamiento y con una gran expectativa. Fue una gran competencia donde disfruté cada prueba, estoy muy contento con el logro alcanzado y me llevo otra gran experiencia. Quiero agradecer a la Asociación Argentina de Sommeliers por todo el apoyo y por estar acompañándome. Sin dudas, mi mejor performance”, expresó el sommelier Martín Bruno.


Los finalistas de esta edición fueron Marc Almert de Alemanía (1er puesto), Nina H. Jensen de Dinamarca (2do puesto) y Raimond Tomsons de Letonia (3er puesto).

La final se llevó a cabo en la ciudad de Amberes, ante un auditorio de más de 1.100 espectadores, quienes pudieron presenciar en directo los exámenes por los que pasaron los semifinalistas y luego los finalistas. Además, el evento se transmitió en vivo por streaming a miles de seguidores de todo el mundo. Los competidores a través de todos estos días debieron atravesar diferentes pruebas para demostrar sus conocimientos y habilidades en temas relacionados al servicio, cata, vitivinicultura, gastronomía, geografía vitivinícola y procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos y bebidas del mundo.

Hubo exámenes escritos de gran complejidad; degustaciones de vinos tintos, blancos y fortificados, catas a ciegas de bebidas alcohólicas como destilados, licores, sake, aperitivos y cervezas; maridaje con platos; identificación de tipos de suelo mediante piedras representativas; servicio a comensales teniendo que sortear distintos obstáculos; pruebas comerciales donde los participantes tuvieron que poner a prueba su conocimiento no sólo de vinos sino comercial y de marketing.

En la final hubo pruebas de servicio (un vino dulce, una cerveza belga y un famoso vino español de Ribera del Duero), degustación a ciegas de varios vinos y espirituosas y recomendación de maridaje con jurados reconocidos como la Master of Wine británica Jancis Robinson. Se destacaron también algunas pruebas novedosas como la de unir productores del mundo con variedades de uva, donde incluso apareció un Pinot Noir argentino de Río Negro.

Matías Prezioso, presidente de la AAS, señaló que: “En nombre de nuestra Asociación y creo de todo el colectivo de sommeliers argentinos, quiero felicitar a Martín Bruno por este gran logro alcanzado, quedaron demostradas en esta competencia sus habilidades y su gran esfuerzo como profesional al representar en excelentes condiciones a nuestro país. Es un gran logro para la sommellerie argentina. Nos sigue confirmando que vamos por un buen camino, trabajando de una manera sólida y creciendo”.


El concurso Mejor Sommelier del Mundo se celebra cada tres años y es organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), es un conjunto de eventos extremadamente exigentes que requieren conocimientos, habilidades y un profundo manejo de la profesión por parte de los candidatos. El vino está en el centro de la competencia, pero los requisitos van mucho más allá de eso, los participantes deben conocer también acerca de gastronomía, cócteles, licores, té y café.
A lo largo de esta semana, se abrieron 5.900 botellas de vino y se vertieron en unas 14.000 copas. A la ronda final de la competencia asistieron 1.100 personas y se espera que 600 personas asistan a la cena de gala en el día de hoy viernes por la noche.

Acerca de la Asociación Argentina de Sommeliers:


Es una asociación civil sin fines de lucro que promueve la cultura del vino y otras bebidas, fundada en 2001 y miembro de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) desde 2002. Sus objetivos son:

  • Instalar a la AAS como entidad comunicadora y como uno de los ejes de influencia más relevantes en vinos y otras bebidas;
  • Posicionar la profesión del sommelier en la industria vitivinícola entendiéndola como un engranaje clave dentro de la misma;
  • Instaurar y reforzar el crecimiento inminente que la profesión ha venido teniendo en los últimos años abriéndose camino en espacios laborales tradicionales, como lo es la gastronomía, y nuevos como el periodismo, la consultoría de marketing, la docencia o los empresarios de ferias, entre otros.

La AAS cuenta además con la colaboración de más de 75 bodegas argentinas y de las máximas entidades de promoción del vino argentino como son el Fondo Vitivinícola, Bodegas de Argentina y Wines of Argentina.


Redes Sociales: Facebook: https://www.facebook.com/aasommeliers




lunes, 18 de marzo de 2019

GARNACHA, AMOR DE JUVENTUD


Anoche disfruté mucho de este novedoso tinto de Bodega Corazon del Sol. Un vino elaborado 100% con uvas Garnacha Tinta cultivada en Los Chacayes (Tunuyán), de vinificación tradición y moderada crianza en barricas.

Apenas me lo acerqué a la nariz me trajo recuerdos vívidos de aquellas garnachas de Somontano que tanto me gustaban en mis años viviendo en España. Según los ampelógrafos, el cepaje Garnacha sería originario de la región de Aragón.

Tiene una nariz elegante y de mediana intensidad, con predominio nítido de las frutas rojas maduras, más unos trazos especiados y terrosos muy sutiles. En boca propone estructura media, paso sedoso y gran fluidez; redunda en sabores frutales, con balanceada acidez y taninos mansos que sostienen una larga y grata persistencia.

El precio del vino me parece acertado en relación a su calidad y escasez ($720).

Vayan mis felicitaciones para el enólogo Cristian Moor y todo el equipo de la bodega !!

miércoles, 20 de febrero de 2019

LOS CLÁSICOS SON IMPRESCINDIBLES


“Es clásico lo que tiende a relegar la actualidad a categoría de ruido de fondo, pero al mismo tiempo no puede prescindir de ese ruido de fondo.” Italo Calvino (1923-1985)

Anoche, tuve la suerte de beber nuevamente este vino maravilloso, luego de varios años sin poder degustarlo. No sé qué pasa últimamente en Córdoba, pero me está costando bastante conseguir blancos salteños jóvenes…

En un actualidad en que varios Torrontés se están “asauvignonblanquisando” (permítanme el neologismo por su claridad conceptual), es un verdadero placer tomar estos exponentes de perfil “hiper-clásico”.

El vino de marras está elaborado por Rafael Domingo en Bodega Domingo Molina, y ofrece todo lo que uno espera de la cepa. Es cierto que está grácilmente “aggiornado” -entiendo en pos de mayor frescura y elegancia-, pero aún así no pierde ni un ápice de su inconfundible tipicidad.

Tiene un color amarillo verdoso de intensidad medio-alta, esperable en productos vinificados con este cepaje. A la primera nariz se muestra austero, con insinuaciones herbales; pero al permitirle “abrirse” un poco más en la copa aparecen diáfanos aromas de frutas frescas y flores blancas. Al llevarlo a la boca muestra su mejor faceta; tiene entrada seca, mediana estructura, plétora de sabores frutales y una acidez perfectamente balanceada. Cierra con un amarguito agradable, que sostiene un largo y grato post-gusto.

Sin dudas un enorme exponente del Torrontés vallisto, que -si no me equivoco, o “Rafa” me corregirá- todavía puede ganar un poca más de complejidad con tiempo en botella. Tiene un precio relativamente alto, pero a mi entender vale cada peso pagado por él. Yo por las dudas ya compré una cajita, como para tener, ¿vio? ($500)

lunes, 18 de febrero de 2019

LOS VINOS NATURALES

"El mejor vino es aquel que nos deleita con su calidad natural." 
(De Re Rustica, Lucio Juno Moderato Columera, siglo I d.C.)

Aquí les recomiendo dos interesantísimos vinos orgánicos, biodinámicos y "naturales". Sencillos, de gran pureza frutal y mínima intervención enológica. No sé si serán del agrado de todos, pero a mí me encantaron !!



lunes, 28 de enero de 2019

"LA MODERACIÓN ES LA ELEGANCIA"


“La moderación es la elegancia. La elegancia es moderación. Y la palabra ´elegante´ viene del latín ´eligere´ (elegir).” Antonio Escohotado, pensador español (1941).

Confieso -abiertamente y sin vergüenza- que todavía me cuesta un poquito adaptarme al nuevo estilo de los vinos de nuestro Noroeste.

No me disgustan en absoluto los vinos nítidos, sobrios y armónicos que se están elaborando en estas últimas cosechas, más bien todo lo contrario. Estoy bastante al día con lo que pasa por allí, y afirmo que son realmente espectaculares las modernas vinificaciones que están haciendo Bodegas como El Esteco, El Porvenir, Domingo Molina, Yacochuya, Vasija Secreta, Tapao del Cese, Sunal Wines, Colomé, Etchart, etc.

Pero, a veces, “echo en falta” la potencia, el brío y cierta rusticidad que solía caracterizar -y hacia fácilmente reconocibles- a los vinos tradicionales de los Valles Calchaquíes.

Es verdad que todavía quedan algunos productores que siguen el “viejo estilo”, como la familia Dávalos en Tacuil, Finca Humanao ó Salvador “El Chavo” Figueroa -y unos pocos elaboradores artesanales-. También está Fernando Dupont en la Quebrada de Humahuaca (Jujuy) y el "Rolo" Diaz en Colalao del Valle (Tucumán). Pero la mayoría de las bodegas de la región están virando hacia vinos más ligeros y bebibles.

No tengo interés en ir en contra de lo que pide el mercado, pues no tiene sentido una industria que produzca vinos que la gente no quiera tomar. Hoy la demanda mundial va hacia vinos más livianos, menos alcohólicos y de taninos moderados; así que entiendo perfectamente que las bodegas nacionales estén en ese camino.

Un destacado exponente de la moderna enología vallista es este vino personal de Francisco “Paco” Puga. Un tinto vinificado en escala minúscula (apenas 2600 botellas de su cosecha debut 2016, ya agotadas).

Un ensamblaje de 80% Malbec (mitad de Cafayate y mitad de Tafí del Valle), 10% de Merlot y 10% de Cabernet Franc. Tanto el nombre "L´Amitié", como la botella y etiqueta remiten a los vinos de Borgoña (región de la cual “Paco” se declara admirador).

¡Si hay una palabra que define a este vino es elegancia! A primera nariz es bastante austero, cuesta hacerlo expresarse. Al abrirlo un poco en copa aparecen sutiles recuerdos de frutas rojas maduras, hierbas silvestres, flores secas y especias dulces. Al llevarlo a la boca muestra lo mejor de sí; tiene entrada seca pero amable, estructura media, textura sedosa y paso sumamente fluido. Redunda en sabores afrutados y algo terrosos, con acidez balanceada, taninos mansos y grato post-gusto. ¡Un vino para disfrutar ya, o guardar sin problemas un par de años!

La nueva cosecha 2017 saldrá en un par de meses, con un precio sugerido de $ 750.

sábado, 12 de enero de 2019

BALANCE ENOLÓGICO DEL 2018 (3° parte - final)


Terminando con el balance vitivinícola, aquí va la tercera y última parte de la selección.

Les refresco una vez más las sub-categorías en que he dividido cada ítem (para hacer más fácil la lectura). En productos donde el mercado tiene una oferta muy amplia, además he hecho unas divisiones extras por segmentos de precio.

No importando en que sub-categoría los haya colocado, todos los vinos aquí mencionados han sido mis preferidos del año. El orden de los vinos dentro de cada sub-categoría -cuando hay más de uno- es absolutamente aleatorio.

1 - El vino que más me gustó (la mejor sorpresa del año 2018, independientemente de su precio de mercado).

2 - El vino más raro o diferente (alguno que me llamó particularmente la atención; sea por su estilo, zona de producción u otro factor diferencial).

3 - El de mejor RPC (un vino de notable relación entre la calidad y el precio de mercado).

4- La “Ganga” (un vino baratito pero muy cumplidor).

5- El vino de lujo (uno de gran calidad, sin importar el costo del mismo, como para “tirar la casa por la ventana”).

6- El gran clásico (vinos que sigo hace años, que volví a probar en 2018 y me siguen gustando o sorprendiendo).

Ya saben que para no hacer un posteo tan largo, dividí en tres este balance. La primera selección fue para blancos, rosados, naranjas y dulces. La segunda para los principales varietales tintos. En esta tercera entrega voy con el resto de los varietales tintos, los blends tintos y los espumosos (159 referencias).

Ahora sí, sin más, aquí va la última parte de mis elegidos nacionales del año 2018:

- PETIT VERDOT:

Los que más me gustaron;
Numina Varietales Petit Verdot 2016
Laborum de Parcela Finca Río Seco Petit Verdot 2016

El más raro o diferente: 
C.A.T. Las Pintadas Petit Verdot 2016

Los de mejor RPC: 
Durigutti Petit Verdot 2015
Proemio Reserva Petit Verdot 2015
Aprendiz Petit Verdot 2016

Las “gangas”:
Finca Los Negritos Petit Verdot 2015
Punto Devil Petit Verdot 2015

El  vino de lujo:
Altocedro S.V. Finca Los Galos Petit Verdot 2014/16

Los grandes clásicos: 
Fond de Cave Reserva Petit Verdot 2016
Finca La Anita Gran Petit Verdot 2015


- CRIOLLAS:

Los que más me gustaron: 
Cadus Signature Series Criolla 2017
Vallisto Extremo Criolla 2017/18

El más raro o diferente: 
Vía Revolucionaria La C. Grande 2018

Los de mejor RPC:
Cara Sucia Cereza 2018
Proyecto Las Compuertas Criolla Parral 2017/18

La “ganga”:
El Moradito Criolla 2017

El  vino de lujo:
El Esteco Old Vines 1958 Criolla 2018


- OTROS TINTOS VARIETALES HASTA $450:

Los que más me gustaron: 
Altocedro Tempranillo Año Cero 2017
Fond de Cave Reserva Sangiovese 2015 (Exclusivo Bonvivir)

Los más raros o diferentes: 
Familia Cecchin Graciana Orgánico -sin sulfitos- 2017
Familia Cecchin Carignan Orgánico -sin sulfitos- 2017

El de mejor RPC:
Proyecto Las Compuertas Cordisco 2018

Las “gangas”:
Portillo 07 Tempranillo 2017
Innovación Carmenere 2016
La Caroyense Frambua Precoz S/A

El gran clásico: 
Tercos Sangiovese 2017


- OTROS TINTOS VARIETALES DE MÁS DE $450:

El que más me gustó: 
Alfredo Roca Reserva de Familia Tempranillo 2015

Los más raros o diferentes: 
Doña Silvina Oak Aged Orgánico & Biodinámico Agliánico 2015
Alta Vista Los Escasos Mouvedre 2014 

El de mejor RPC:
Corazón del Sol Single Block 13 Garnacha 2017

El vino de lujo:
Viña Alicia Nebbiolo 2011

El  gran clásico: 
Zuccardi “Q” Tempranillo 2010


- VINOS TINTOS DE CORTE HASTA $350:

Los que más me gustaron: 
Amauta II Respeto 2017
Amauta IV Innovación 2017
Raza Argentina Blend Cosecha Seleccionada 2016

El más raro o diferente: 
Amici Miei 2017

Los de mejor RPC: 
Cahuín Cabernet Franc-Petit Verdot 2016
Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon-Petit Verdot-Malbec 2016
LUI Wind Blend Bonarda-Malbec 2017
Tordos Blend 2017
La Puerta Alta Malbec-Bonarda 2016
Lassia Blend 2017
Navira Blend 2016
Surmenage Blend de Tintas 2018

Las “gangas”:
Toro Viejo Tinto S/A
Vasco Viejo Tinto S/A
El Bautismo Blend de Tintas 2017/18
Estancia Mendoza Merlot-Malbec 2016
Viñas Riojanas Tinto S/A 
Paso Viejo IG Córdoba Tannat-Malbec 2016

Los grandes clásicos: 
Rincón Famoso 2012/13
Finca Humanao Cabernet Sauvignon-Malbec 2015


- VINOS TINTOS DE CORTE DE $350 HASTA $650:

Los que más me gustaron: 
Alto Las Hormigas Tinto 2017
Carrascal Corte Clásico Cosecha Especial 40 Años
BIRA Rosso di Uco 2018
Etheria Blend 2013
Ciclos Icono 2012/14
Altupalka Malbec-Malbec-Tannat 2017
Altos La Ciénaga Tannat-Shiraz-Malbec 2016/17

El más raro o diferente: 
Marcelo Pelleriti Signature 2018

Los vinos de lujo:
Trapiche Medalla 2011/13
Tempus Alba Pleno 2015
Mugrón Blend de Enólogos 2013/15

Los de mejor RPC: 
Relator Gran Premio Malbec-Cabernet Franc 2014
Humanao Reserva 2014
Malma Universo Blend 2015
Socavones Reserva Cabernet-Cabernet 2016

Los grandes clásicos: 
Chateau Vieux 2009
Pura Sangre 2012
RD Malbec-Cabernet Sauvignon 2015/17
Punta Corral 2014/15


- VINOS TINTOS DE CORTE DE $650 HASTA $1000:

Los que más me gustaron: 
Montchenot 2007/08
Sophenia Synthesis The Blend 2008
Cocodrilo Corte 2016
Cuvelier Los Andes Grand Vin 2005/06/12
Diamandes de Uco Gran Reserva Blend 2009
Rupestre Blend 2011/13/14
Doña Ascención 2015
Pasacana 2014/15

Los vinos de lujo:
Alandes Paradoux Red Blend Non Vintage 3ème/4ème Edition
Tempus Alba Pleno Reserva del Enólogo 2010/15
L´Amitié Gran Vin 2016
Amar y Vivir Blend 2016/17

Los de mejor RPC: 
Budeguer 4000 Black Blend 2016
Finca La Anita Gran Corte 2015
Barroco Corte de la Tierra Valles Calchaquíes 2015
La Puerta Gran Reserva Blend 2013

Los grandes clásicos: 
Altocedro La Consulta Select Blend 2014/16
Arnaldo B. Etchart Gran Reserva 2010/15
Mora Negra Gran Vino 2016


- VINOS TINTOS DE CORTE DE MÁS DE $1000:

Los que más me gustaron:
Montchenot Gran Reserva 15 Años 1999/2003
Pascual Toso Selected Lots S. Vineyard Finca Pedregal 2010/14
Decero Amano 2013
CARO 2015
Viñas de Dávalos 2009/17
El Esteco Chañar Punco Blend 2015

El más raro o diferente:
BIRA Bin Otto 2018

Los de mejor RPC:
Trapiche Iscay Blend 2013
Cavas de Weinert Gran Vin 1997/2006

Los vinos de lujo:
Federico López 1996/2000
Altocedro Desnudos Blend 2010
Per Se Jubileus Gualtallary 2014/15
Montchenot Gran Reserva 100 Años 1975

Los grandes clásicos:
Fabre Montmayou Gran Vin 2011
Cheval des Andes 2013/14
Enzo Bianchi Gran Cru 2015
Altimus Blend 2008/09/14


- ESPUMOSOS HASTA $450:

Los que más me gustaron: 
Montechenot Nature NV
Montechenot Brut Nature NV
LUI Pinot Noir Extra Brut NV
Los Helechos Método Champenoise NV
El Relator Extra Brut NV

Los más raros o diferentes: 
Colonia Las Liebres Brusca 2018 (Aún fuera de mercado)
Verdaderos Invisibles Met. Champenoise Criolla Rose Brut Nature 2017
Caroyense Piu Marselan Tinto Brut NV

Los de mejor RPC: 
Norton Elegido Extra Brut NV
Santa Julia Classic Cuveé Extra Brut NV
Toso Brut Nature NV
Casa Boher Extra Brut NV
Claroscuro Pinot Noir Extra Brut NV
Vinyes Ocults Pinot Noir Extra Brut NV
Domingo Molina Hermanos Brut Nature NV
Raza Argentina Brut de Torrontés Riojano NV
Malma Cuvee Reserve Extra Brut NV

Las “gangas”:
Canciller XX Blend Extra Brut NV
Caroyense Piu Nature NV

Los grandes clásicos: 
Norton Cosecha Especial Extra Brut NV
Chandon Extra Brut NV


- ESPUMOSOS DE $450 A $900:

Los que más me gustaron:
María Codorniú Sur Chardonnay Brut Nature Método tradicional NV
Colossal Champenoise Brut Nature NV
Reginato Celestina Blanco de Pinot Gris 2017
Barroco Æter Assemblage Nature 2013

El más raro o diferente: 
Alma 4 Bonarda 2015

Los de mejor RPC:
Alta Vista Atemporal Brut Nature Methode Champenoise 2017
Cruzat Premier Especial Nature NV
Sophenia Synthesis Brut Nature NV
Famiglia Bianchi Método Champenoise Brut Nature NV

Los vinos de lujo:
Alma Negra Espumoso Blanc de Blancs NV
LUI Método Tradicional Brut Nature NV
Schoroeder Partidas Selectas Brut Nature NV

Los grandes clásico:
Colonia Las Liebres Espumoso Bonarda Brut Rosé 2014
Cruzat Cuvée Reserve Nature NV
Luigi Bosca Brut Nature NV


- ESPUMOSOS DE MÁS DE $900:

Los que más me gustaron:
DV Catena Método Champenoise Nature NV
El Relator “Tapado” Chardonnay Espumoso NV

Los más raros o diferentes: 
El Relator Zaino Viejo Syrah Espumoso 2008
Los Stradivarius de Bianchi Cab. Sauvignon Extra Brut 2012

Los vinos de lujo:
Rosell Boher Encarnación Brut Nature NV
Cruzat Single Vineyard Finca La Dama Extra Brut NV
Cruzat Millesime 2006

El gran clásico:
Progenie I Brut Nature NV


- ESPUMOSOS DULCES:

El que más me gustó: 
LUI Moscatuel Dulce Natural NV

El más raro o diferente: 
Camps y Chavero Frambua Champenoise Demi Sec 2017

Los de mejor RPC: 
Nicasia Vineyards Bulles Doux NV
Angel Negro Bubbly Dulce Natural S/A

La “ganga”:
Moulin Bleu Dulce NV

Los grandes clásicos: 
Lagarde Dolce Moscato Bianco Espumoso NV
Deseado Espumoso Dulce de Torrontés 2017



¡MUCHAS GRACIAS A TODOS POR LEERME!  ¡FELIZ 2019 PARA TODOS!