miércoles, 19 de junio de 2013

ESOS RAROS TINTOS NUEVOS

Que el vino se elabora exclusivamente con uvas no es ninguna novedad. Sin embargo, no todas las uvas son igual de aptas para esta tarea. Dentro de la inmensa variedad de vides que crecen en el mundo, la industria vitivinícola elige sólo aquellas que poseen mejores cualidades para la producción de vinos, habitualmente llamadas “viníferas”.   

Cualquier enófilo aficionado reconocería fácilmente nombres de cepas como Malbec, Merlot o Syrah; pero la cosa se complicará un poco al hablar de otras variedades menos notorias como Lambrusco, Graciano o Sangiovese. 

El mundo del vino argentino no deja de sorprendernos con nuevas  propuestas, que vale la pena descubrir. 

Si quieren probar algunos de “esos raros tintos nuevos”, aquí van mis seis sugerencias:

Don Bosco Lambrusco Maestri 2011 ($38): Este vino está elaborado por los alumnos de la Escuela Vitivinícola Don Bosco (Mendoza), quienes se forman allí como futuros enólogos. Este varietal -poco conocido en nuestro medio- es el emblema de la bodega salesiana, ya que sus sarmientos llegaron a principios del siglo XX desde Piamonte (Italia) envolviendo y protegiendo la campana para el santuario. Estos sarmientos fueron plantados en la quinta de la Institución, dando origen a uno de los pocos viñedos de la variedad que hay en Mendoza. El producto obtenido de estas cepas es un tinto delicado, de aromas frutales y leves trazos especiados; que discurre por la boca con paso suelto y mucha facilidad. ¡Ideal para beber fresco, acompañando unas pizzas caseras!  

Huzep Cordisco S/A ($48): Un vino diferente por donde se lo quiera mirar. No es una novedad -pues ya hubo varias cosechas en el mercado-; pero no siempre es sencillo de encontrar. Es el único varietal que se elabora en Argentina con la exótica uva Cordisco (también conocida en el centro de Italia como Montepulciano). Lo elabora Don Juan Graffigna del Bono en su pequeña bodega de San Juan. En nariz es un vino de aromas a frutas cocidas y mermeladas; mientras que en la boca es amable y sabroso, de cuerpo medio y taninos atenuados. ¡Un vino simple y rico, que invita a tomar más de una copa! 

Cecchin Graciano 2008 ($58): La variedad Graciano es de origen netamente español; siendo utilizado en pequeñas cantidades en los vinos de las Denominaciones de Origen Rioja y Navarra, para aportarle estructura tánica y acidez firme a la uva Tempranillo (que es la que forma el mayor porcentaje del corte de estos vinos castizos). En nuestro país el desarrollo de esta uva es exiguo, con algo menos de una decena de hectáreas plantadas, probablemente la mayoría en propiedad de la bodega mendocina Familia Cecchin. Este vino en cuestión tiene una aromática distintiva; con notas especiadas y minerales en primer plano, más algunos recuerdos vegetales y de frutas pasas al final. En la boca se muestra liviano y fluido, con buena acidez natural, taninos mansos, leve sensación picante y persistencia media. ¡Rareza absoluta, que todo enófilo debe probar!

Textual Marselan 2011 ($69): La uva Marselan es una cruza genética entre las cepas Cabernet Sauvignon y Grenache (Garnacha), lograda en 1961 por un laboratorio público francés especializado en investigación agropecuaria. Fue desarrollada para obtener altos rendimientos en zonas cálidas, y además para resistir a las enfermedades criptogámicas (que afectan a la vid). En nuestro país la ínfima presencia de esta uva se la debemos a la Bodega Familia Zuccardi, quién tiene plantadas algunas vides de Marselan y vinifica el producto de manera experimental desde hace varias cosechas. El resultado es un tinto simple pero interesante; de profundo color violáceo, con nariz de perfil herbáceo y algo especiado. En la boca es ligero, vinoso, de buena acidez y taninos todavía astringentes. ¡Otra rareza, para seguir probando y aprendiendo!   

Altos de San Isidro Reserva Barbera 2010 ($75): Los vinos del Norte de nuestro país siempre nos regalan una personalidad robusta y definida, como en el caso de este vino. Un tinto elaborado por la bodega Herrero-Cerezo con la cepa Barbera -importante uva originaria del Piamonte italiano pero de mínima difusión en nuestro país, con menos de 700 ha plantadas-. Tiene aromas que remiten sin dudas a los vinos de altura; con dejos terrosos, especiados, de frutas maduras y levemente herbáceos -todo acompañado con notas apenas perceptibles de la suave estancia en barricas-. En la boca es sabroso, con bríos pero elegante, de paso ágil, taninos apenas perceptibles y persistencia media-larga. ¡Peculiar vino salteño, que acompañará bien unas empanadas picantes o carnes asadas!    

Escorihuela Gascón Sangiovese 2009 ($89): La Sangiovese es otra de las grandes uvas italianas, que da origen a los afamados vinos de Chianti y Brunello de Montalchino. En nuestro territorio es un cepaje de mediano desarrollo, con algo más de 2000 hectáreas implantadas. Este producto es uno de los pocos ejemplares varietales disponibles, digno  representante de la variedad. Un vino de aromas seductores, que se mueven entre las frutas ácidas -ciruelas, moras, cassis- y las especias dulces; enmarcadas a su vez en una buena crianza en roble -vainilla, caramelo, suave ahumado-, que acompaña sin opacar. En la boca es sabroso, pleno, de volumen medio, paso fluido, acidez fresca y taninos moderados. ¡Un tinto sutil y elegante, ideal para acompañar pescados de río a la parrilla!

¿Y ustedes, han disfrutado algún otro tinto raro en este último tiempo?

** Esta nota fue publicada originalmente en la web cordobesa de Circuito Gastronómico **

16 comentarios:

  1. Muy buena nota! El foco en cosas diferentes.
    No probé ninguno (por añada o por etiqueta directamente), así es que anoto.

    Abrazo!

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    1. CUERVO:
      Gracias por tus elogiosos comentarios !!
      Yo siempre ando probando cosas raras, no puedo con mi genio...
      Te recomiendo principalmente los últimos dos vinos (el Barbera de Salta y el Sangiovese de Mendoza).
      Un abrazo. ROBERTO

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  2. Roberto, hace unos días probé el Huzep Cordisco que inercambiamos y me pareció muy extraño, lo mejor del vino fueron los aromas, complejos con alguna nota de eucalipto? En la boca coincidimos que es "amable", algo suave y pastoso, como que le faltara un poco de nervio (acidez). Un vino muy original, me gustó.
    Abrazo

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    1. FABIÁN:
      Me alegra que te haya gustado el Cordisco de Huzep !! Es un vino simple, que vale la pena probar por su rareza y precio accesible. Coincido en que le falta un poco de acidez, pero supongo que es algo típico de muchos vinos sanjuaninos...
      Ya probaste el Hagmann Manzanilla (tipo Jerez) ???
      Muchas Gracias por comentar !!
      Un abrazo. ROBERTO

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  3. El Hagmann estuvo correcto, pero el Moscato (no recuerdo marca) me encantó!
    Abrazo

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    1. FABIÁN:
      Mira vos... Hubiera jurado que te gustaría más el vino tipo Manzanilla !!
      Voy a buscarte otro Moscato de La Caroyense para el próximo envío !!
      Un abrazo. ROBERTO

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  4. Pero mirá los vinos que andas probando!!!! No he tenido oportunidad de tomar ninguno de ellos y me resultó muy incentivadora esta nota. MUCHAS GRACIAS.
    Abrazo
    WILLIE

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  5. Roberto:
    Me olvidé de mencionarlo en el comentario anterior. Decile a Fabián que te consiga "para el intercambio", un Trousseau de la Bodega Estepa (si lo siguen haciendo), para tus pruebas de vinos raros.
    Abrazo
    WIILLIE

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    1. Estimado WILLIE:
      Gracias por tus comentarios !!
      Me alegra mucho que una nota mía sirva como disparador para que la gente pruebe otras cosas. Esa es la idea !!
      Le preguntaré a Fabián por ese vino; alguna vez lo escuché pero creo que no se elabora más...
      Un abrazo desde Córdoba. ROBERTO

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  6. Se me había pasado esta nota. Hay muchas cosas "raras" para probar en nuestro país. De los que publicaste, hasta ahora tengo probados el Escorihuela Sangiovese y el Don Bosco Lambrusco. El Marselán está a la espera en la cava. ¿Qué me sugerís? ¿Carne?

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    1. ARIEL:
      Mas vale tarde que nunca !! Jejeje
      No hay dudas que en Argentina hay muchas rarezas para probar !!
      El Marselán de Textual es bastante simple, como dice la nota. Puede andar con carne (o algún otro plato de entre semana, como pastas). La verdad están mucho mejor el Caladoc y el Ancellotta de la linea...
      Gracias por comentar !!
      Un abrazo. ROBERTO

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  7. Excelente Nota!!!!
    Casualmente venia pensando en proponer una lupa de uvas no convencionales.
    Respondiendo a tu pregunta final, me traje de San Rafael un Bournett Corbeau 2011.
    Un abrazo!!!

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    1. ESTEBAN:
      Gracias por tus elogiosos comentarios !!
      La verdad es que estaría bueno hacer una Lupa de rarezas; yo ya estuve probando unos blancos raros estos días...
      Sabés que probé ese Corbeau en alguna otra añada, pero no me gusto mucho (algo rústico, aromas indefinidos). Después contame por favor tu experiencia, pues si mejoró busco alguna botella...
      Un fuerte abrazo. ROBERTO

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  8. Hola Roberto buena propuesta de las cepas menis conocidas.Probe el Petit Verdot
    El Fond de Cave reserva 2010 me sorprendio todo lo que entrega esta cepa Saludos Ivan Carlos Paz.

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  9. Buen día Roberto. Pregunta: si tuvieras que hacer tú viñedo en Córdoba, más precisamente en la zona de Ischilin, que variedades no tradicionales en Argentina (Malbec, Cabernet, sirah, etc)pondrías para elaborar vinos serranos destacados . Terruño de que uvas podría ser esta zona? Muchas gracias.

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    1. Hola PEPE:
      Antes que nada, muchas gracias por pasar a comentar !!
      Lo que me pregunta es bastante específico, quizás debería consultarlo mejor con un enólogo o ingeniero agrónomo.
      En mi escaso conocimiento, creo que lo que mejor se adapta allí es Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec...
      Saludos cordiales.
      ROBERTO

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