LA FRASE QUE HOY VINO (XIV)

Una frase sencilla -pero a la vez profunda- sobre el Vino. Escrita por Nicolás Joly, pionero y referente máximo de la Agricultura Biodinámica en Francia, resume perfectamente su forma de entender y sentir esta noble bebida:  

"¿Que busca un conocedor iluminado cuando descorcha una botella de vino? Una emoción, una sensación de plenitud, una satisfacción interior: quiere descubrir o recibir algo que le hable, que lo deleite y favorezca el encuentro cordial que se instaura en torno a una mesa."

Nicolás Joly: Viticultor francés del Valle de Loire (1945)