LA FRASE QUE HOY VINO (XIX)

Frase extraída del libro "Un festín en palabras"; un texto de lectura imprescindible para todos aquellos profesionales o amantes de la Gastronomía:

“Lo primero que se observa es que, una vez hechizado, el bebedor de vino es casi incapaz de beber otra cosa. El vino se asocia al amor y a la falta de amor, acompaña la alegría y la tristeza, el éxito y el fracaso, preside la amistad, impregna profundamente el cultivo del espíritu, los negocios, la guerra y la paz, el reposo del trabajador. En ciertas civilizaciones, dejar de beber vino es casi como renunciar a toda actividad, a todo intercambio con otro, renunciar incluso hasta a pensar”

Jean-François Revel: Filósofo, escritor, periodista y gastrónomo francés (1924-2006)