LOS VINOS CAROS

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¿Por qué tienen precios tan altos algunos vinos?

El valor que pagamos por una botella de vino está determinado por múltiples factores. Las bodegas deciden el precio de venta de sus productos con una complicada ecuación que incluye los costos netamente “productivos” (rendimientos en el viñedo, cuidados en la elaboración, añejamiento, embalajes, mano de obra, etc.) así como los “comerciales” (logística, distribución, financiamiento, marketing, publicidad, valor de marca, etc.).

En los vinos de precio bajo, los costos que priman para determinar el valor de mercado son los productivos. Quien compra un vino de este segmento sabe que está pagando casi exclusivamente por el valor intrínseco del líquido contenido en la botella.   

Por el contrario, en los vinos de gamas más altas la injerencia del “valor de marca” (trayectoria de la bodega, presencia en puntos de venta, imagen de la empresa en la mente del consumidor) y demás aspectos comerciales toman un papel muy importante en la determinación del importe final. Cuando alguien compra un vino de precio alto primero está pagando por un producto bueno -en términos “objetivos” o “de calidad”-, pero también está solventando el prestigio asociado al consumo del mismo.

El vino es un objeto de mercado, así que los consumidores lo adquieren no solo por el producto en sí -la bebida- sino también por una amplia gama de cuestiones subjetivas (gusto personal, “seguridad” que le brinda la marca, reputación asociada al consumo de ese producto, etc.). 

Dependiendo del poder adquisitivo -y del interés por el vino- que cada consumidor tenga, será el valor máximo que está dispuesto a pagar por una botella.

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¿Por qué vale la pena probarlos?

Es difícil responder esta pregunta, pues la decisión tiene mucho que ver con los dos factores antes mencionados (interés por el vino y poder adquisitivo).

Entiendo que a un consumidor de poder adquisitivo medio -o de poca atención hacia el mundo del vino- no le interese desembolsar un valor alto por un vino; pero sé que para un enófilo apasionado no será problema pagar una suma grande por un producto muy particular. Quienes compran vinos de lujo están comprando “experiencias de consumo y placer”. Justipreciar la relación entre precio y calidad de una botella de vinos es un tema bastante subjetivo; que da para largas y acaloradas discusiones.    

Si yo tengo que decir por qué vale la pena probar un vino de precio alto es por los notables atributos de calidad que habitualmente nos ofrece (destacado aspecto visual, intensidad -y complejidad- de aromas y sabores, buen balance general, equilibrio gustativo, potencial de guarda, etc.). Muchas veces nos brinda también un plus de “exclusividad” (pues los vinos de gama alta se suelen realizar en partidas muy limitadas -incluso muchos grandes vinos se elaboran por única vez- así que hay pocas botellas disponibles). Pagar estos vinos implica además disfrutar del prestigio que esa marca nos trasmite al “poner la botella sobre la mesa”. Finalmente -y como si fuera poco-, los vinos caros tienden a valuarse con el paso del tiempo, así que inclusive son una buena forma de inversión.

Adquirir un vino caro es como comprar un reloj caro o un auto de lujo. Nadie que compre un reloj de varios miles de pesos lo compra solamente para saber la hora, ni quien se compra un auto lujoso lo quiere solo para transportarse ¿Verdad?