miércoles, 31 de marzo de 2021

POLIFACÉTICO MERLOT


La Merlot es una variedad "polifacética". Como se adapta a diversos climas y suelos, su expresión es muy variable en los diferentes terruños. Y esta facilidad de aclimatación explica también que sea la segunda uva tinta más plantada del mundo (aproximadamente 266.000 ha).

Este tinto de Bodega Albaflor está hecho con uvas Merlot de Los Chacayes (Tunuyán - Valle de Uco). ¡Lo probé el fin de semana pasado y me gustó mucho!

Es potente y sabroso, pero sin resignar elegancia. Ofrece recuerdos de frutas rojas y negras en nariz; al llevarlo a la boca tiene tenor alcohólico apenas elevado, taninos mansos, fresca acidez y largo final.

Recomiendo servir algo refrescado, para disimular la "puntita de alcohol".

Su precio sugerido es de $1400. Distribuye en la ciudad: Cordoba Wine

lunes, 8 de marzo de 2021

AMBROSIA: ALIMENTO -Y BEBIDA- DE LOS DIOSES


En la tradición griega clásica, la “ambrosia” era el alimento que comían exclusivamente los dioses, que les aseguraba salud e inmortalidad. 

Pero hoy les quiero contar de otra “ambrosía”, mucho más terrenal pero no por eso menos exquisita.

Finca Ambrosía es un pequeño proyecto vitivinícola de capitales nacionales ubicado en el distrito de Gualtallary (Tupungato - Valle de Uco). Durante mucho tiempo se dedicó sólo a la venta de uvas; pero desde hace unos años ha decidido darle mayor valor a su producción elaborando una breve pero excelente línea de vinos tranquilos.

Hace unos días pude probar su último lanzamiento, un espumoso método tradicional que me sorprendió gratamente. Se trata de un “blanc de blancs” -100% uvas Chardonnay- de cosecha 2019, categoría brut nature y con un mínimo de 12 meses sobre lías.

A la vista se presenta limpio y brillante; de coloración amarilla pálida con reflejos dorados y con un "perlage" delicado. En nariz se amalgaman notas de frutas blancas -manzanas, duraznos- junto a tonos herbales y de levadura fresca. Al probarlo es sabroso y seco, con paso franco, refrescante acidez, burbujas cosquilleantes y grato final.

Un espumoso notable, muy complejo y elegante. ¡Se hicieron apenas 3780 botellas, así que hay que moverse rápido para conseguir alguna! Precio sugerido: $1100

Distribuye en Córdoba: Sello de Vinos

martes, 2 de marzo de 2021

MOSCATEL(ES)

Las Moscateles son un pretérito grupo de uvas de origen caucásico/mediterráneo. Según muchos estudios, fueron de las primeras cepas domesticas por el hombre, así que su aparición en los viñedos se podría datar entre los años 3000-1500 AC. Fueron cultivadas inicialmente por Egipcios, Asirios y Fenicios; pero su expansión en la Europa Mediterránea se la debemos a Griegos y Romanos.

Esta antigüedad siempre hizo suponer a los ampelógrafos la posibilidad de que muchas de las variedades viníferas actuales tuvieran como parentales a uvas de esta familia, lo que se pudo comprobar fehacientemente a partir de los años 90´ con el desarrollo de los análisis de ADN.

Con la Conquista Española las Moscateles también llegaron a América, donde se volvieron a cruzar genéticamente con otros viduños europeos -principalmente con Listan Prieto- para dar nacimiento a un nuevo grupo de uvas llamadas “criollas” (de las cuales se han reconocido hasta la actualidad unas 60 especies, pero su estudio continúa pues se supone que podrían existir más)[i]. Nuestra  “Torrontés Riojano” es la más importante de las variedades criollas americanas.

Esta familia de uvas aromáticas se ha propagado rápidamente a nivel global debido a su fácil aclimatación en climas templados y a sus buenos rendimientos productivos. Podemos encontrar Moscatel en casi todas las regiones tradicionales europeas, pero también en lugares más alejados como California, América del Sur, Sudáfrica y Australia. Nunca ha llegado a “encumbrarse” como uva icónica -al nivel del Chardonnay o del Riesling-, pero es la base de infinidad de vinos muy agradables y diversos alrededor del mundo.

Si bien existen cerca de 200 cepajes vitivinícolas que llevan el término “moscatel” en su nombre, no todos están emparentados entre sí. Las variedades más importantes son la “Muscat a petit grains” (“Moscatel de grano menudo”) y la “Moscatel de Alejandría”.

Suele pensarse en el Moscatel como una uva blanca, pero también hay especies rosadas e incluso tintas (Ej: Moscatel de Hamburgo). Estos cepajes tienen gran valor para la industria, pues se utilizan para elaborar vinos -dulces y secos-, aguardientes -como el Singani boliviano-, pasas de uva, mosto concentrado y uvas para consumo en fresco.

Toda esta introducción fue para comentarles de un vino que probé la semana pasada y me gustó. Como en Argentina esta cepa tiene poco protagonismo aún, me parecía interesante “tirar algo de data” para ayudar a su difusión…

MELODÍA MOSCATEL ROSADO DULCE NATURAL 2020 ($500):

Melodía Wines es una línea de vinos de pequeña tirada que elabora el Enólogo Jorge Benítes en Mendoza. Son vinos francos, de buena tipicidad y precio siempre accesible.

En este caso se trata de un vino varietal de Moscatel Rosada (una de esas uvas “criollas” mencionadas más arriba). A la vista se muestra límpido y brillante, con una tonalidad rosada muy pálida. En la nariz demora un poco en expresarse, pero luego de agitar un rato la copa se desprenden sutiles perfumes “amoscatelados” -que recuerdan a uvas frescas, flores, hierbas silvestres y piel de cítricos-. Al llevarlo a la boca tiene entrada suavemente dulce, cuerpo muy liviano y fluido -debido a su bajo tenor alcohólico-, paso untuoso -aunque nada empalagoso- y sabor afrutado nítido; para cerrar con una refrescante acidez y un final medio.

Un vino excelente para la hora del aperitivo vespertino; idealmente al lado de la pileta y acompañando unos bocaditos salados. Servir bastante frío, aunque no helado. ¡Salud!



[i] Si quieren leer más sobre Uvas Criollas, les recomiendo la primera de una serie de notas del colega bloguero Ángel Ramos, quien ha investigado bastante sobre el tema: https://angelyvino.blogspot.com/2017/04/las-uvas-criollas-quesecepa-argwb.html