sábado, 31 de mayo de 2014

LA FRASE QUE HOY VINO (XXI)

La frase de hoy no habla directamente del vino, pero pertenece a un emblemático bodeguero argentino del siglo XX. Fue publicada en la Memoria y Balance de la Bodega López en 1975.

Es un pensamiento que "me pone la piel de gallina" cada vez que lo re-leo; pues estoy convencido que habla del país que -de manera urgente- tenemos que construir entre todos.

Como dijo el pensador español José Ortega y Gasset: "¡Argentinos, a las cosas!"

"Trabajo, es la labor útil, es el esfuerzo que realiza desde el más humilde que emplea sus manos, hasta el hombre de ciencia, que desgasta su cerebro y sus noches buscando el progreso de la humanidad. Sin trabajo no se engendra riqueza. Con el trabajo y el estímulo al ahorro, el que debe ser con austeridad y moneda sana, es que se construye la riqueza y felicidad de un pueblo. Como argentinos y como productores, tenemos una meta y es el firme propósito de crear una imagen de calidad argentina. Para ello, no escatimaremos esfuerzos, porque consideramos que hay satisfacciones de mayor trascendencia que el lucro. Por eso, continuaremos con fé incansable en no conformarnos nunca con la calidad obtenida. Siempre trataremos de elaborar, dentro de nuestra capacidad, lo mejor”. 

José Federico López: Bodeguero argentino (1898-1994) 
Segunda generación de la familia López, al frente de la bodega homónima entre 1948 y 1994

domingo, 25 de mayo de 2014

LA FRASE QUE HOY VINO (XX)

Para esta vigésima entrada con frases relacionadas al vino, un consejo de Carlo Petrini (Slow Food Internacional) para los viticultores y bodegueros actuales:

“¿Quienes serán los Viñateros de mañana? (...) La figura del viñatero artesano, medio campesino, medio empresario, medio artista, medio hombre de marketing (...) nos parece la figura más adecuada para enfrentar la globalización. La más capaz de enfrentar las modas, los cambios de gusto y las crisis”

Carlo Petrini: Sociólogo y fundador del movimiento Slow Food (Bra, Italia - 1949)

jueves, 22 de mayo de 2014

SE VIENE ROSARIO ALTA GAMA 2014


Quienes me siguen en el blog saben bien que no postéo publicidades. Sin embargo, esta es una feria que me gusta particularmente y por eso apoyo su difusión...

Alta Gama es una actividad con larga trayectoria en el mercado rosarino. ¡Este año cumple una década de vida, que no es poco para una feria de vinos nacional!

Me gusta este evento pues mantiene una estructura del tipo tradicional, pero muy bien organizado (es cómodo y espacioso, con muchos dispensers de agua para beber y lavar las copas, algo de comida para ir picoteando de vez en cuando, barra de café para descansar, buena temperatura del salón, guardarropas, limpieza, etc.).

Este será para mí el quinto año consecutivo en que asisto, siempre por gentileza de la organización que me acredita como profesional.

¡La verdad que da gusto poder disfrutar buenos vinos en un entorno tan agradable! 

Veremos que sorpresas nos depara este año la feria. ¡Allí estaremos! 

lunes, 19 de mayo de 2014

LOS VINOS DEL OTOÑO

www.vinetalk.com
Con un clima impredecible y siempre cambiante -como ya nos tiene acostumbrados desde hace varios meses-, parece que el otoño ha llegado finalmente a Córdoba.

A mi entender es la estación del año más bella en la ciudad; la que invita a caminar sus calles en las tardes tibias, cenar con amigos en las noches aún templadas y recorrer las sierras en sus domingos soleados. Puede que algunos días el tiempo no acompañe, y entonces será mejor quedarse en casa con una película…

Par disfrutar de este otoño, siete vinos recomendados para todos los gustos y bolsillos:

La Rioja Cinco Estrellas Torrontés Riojano 2013 ($30): Esta selección arranca con una novedad que llegará en breve a las góndolas locales. Un vino blanco sencillo y de precio más que acomodado, elaborado por la pequeña bodega familiar Elías Hermanos (Vichigasta - Chilecito). Desde su nombre ya nos lo dice todo, orgullosamente torrontés y riojano. Ofrece aromas florales y frutales típicos de la cepa; más una boca liviana y fresca, de buena acidez y persistencia breve. ¡Blanco para tener siempre en la heladera! 

Santa Julia Viognier 2013 ($38): No suele ser fácil encontrar tipicidad varietal en los segmentos más bajos del mercado; sin embargo este producto de Familia Zuccardi me sorprendió gratamente, pues por pocos pesos regala todo lo que uno espera de la uva Viognier. Aromas florales, frutales de carozo -damasco, durazno- y dejos herbáceos. Boca ligera y gustosa, de paso cordial, con acidez vibrante y buena permanencia para el rango. ¡Un blanco muy rico y con una relación precio-calidad óptima! 

Dolium Eco Estate Rosado de Malbec 2013 ($72): Un rosado amable, frutado y fresco es siempre excelente opción para maridar una amplia variedad de platos otoñales. Así es este novel producto de la línea joven de Bodega Dolium. Un vino de aromática frutal limpia; con entrada de boca apenas golosa, paso fluido, fresca acidez y persistencia media. ¡Exquisito rosado para acompañar aperitivos y entradas frías!    

Noble de San Javier Blend 2013 ($66): Nuestra provincia tenía que estar presente en esta selección, en este caso con un vino de Traslasierra. Un tinto juvenil y sin contacto con roble, ideal para apreciar la calidad vitícola que puede ofrecer el terruño cordobés. Elaborado con un ensamblaje de cuatro uvas tintas -Cabernet, Malbec, Syrah y Merlot- cultivadas en la región por el viticultor Nicolás Jascalevich; este producto sorprende por su vivacidad, complejidad y estructura. Ofrece aromas frutales maduros, especiados y levemente vegetales; unidos a una boca sabrosa y de cuerpo medio, acidez balanceada, taninos firmes y moderada persistencia. ¡Quedan pocas botellas disponibles, por lo que se justifica un viajecito de fin de semana hasta San Javier para conseguir algunas!  

Amauta Absoluto Tannat 2012 ($80): La tendencia a elaborar vinos genuinos y menos intervenidos viene pisando fuerte en nuestro país (de hecho, ya he hablado de ellos el año pasado en la nota “Los vinos naturales”). Convencido de las virtudes de este estilo de vinificación, el inquieto enólogo Mariano Quiroga Adamo creó esta nueva línea de vinos para la bodega El Porvenir de Cafayate. Con su variedad preferida -que “lo hace sufrir pero él igual la ama” según sus textuales palabras- produjo este vino tinto libre de todo artificio. Un Tannat que muestra el costado salvaje e intenso del cepaje; con la bella rusticidad que le confiere el Valle Calchaquí. Tiene aromas especiados, terrosos y algo empireumáticos -humo, brea, caucho-. Al probarlo es corpulento e intenso, con los taninos rugosos y una permanencia media-larga. ¡Un Tannat en estado puro!     

H.J. Fabre Malbec-Merlot 2011 ($115): Hace algunas semanas, hablé en otra nota de Fabre Montamayou, quien fuera una de las pioneras del concepto de “bodega boutique” en nuestro país, allá por 2002. A fines del año pasado presentó esta nueva línea de vinos bivarietales, de donde elegí el corte Malbec-Merlot por ser el que más me gusta -y el que está más listo para disfrutar ya-. Un tinto mendocino de paleta aromática compleja, con recuerdos frutales maduros, herbáceos y algo lácticos. En boca se muestra elegante y armónico, con entrada sabrosa pero bien seca, cuerpo medio y paso fluido -gracias a su correcta acidez-, taninos apenas perceptibles y una larga persistencia. Estoy seguro que el vino ganará mucha fineza con algunos meses de estiba en botella, pero ya puede ser bebido con mucho deleite. ¡El maridaje perfecto para platos de cabrito o cordero! 

CarinaE Chin-Chin Espumoso Brut Nature ($90): Dentro de un mercado vitivinícola bastante conservador como es el argentino, hay que ser osado -y sutilmente provocador- para ponerle este nombre onomatopéyico a un vino espumoso. Esto han hecho Brigitte y Philippe Subrá, el afable matrimonio francés que conduce la pequeña bodega maipucina CarinaE. Un vino burbujeante extremadamente fácil de beber, vinificado por método charmat (segunda fermentación en tanques). Tiene perfumes de frutas blancas y sutiles recuerdos de levaduras; en la boca es liviano y vivaz, de acidez refrescante, perlage pequeño y agradable permanencia. ¡Para hacer los brindis más descontracturados!  

¿Y para ustedes, cuáles son sus vinos otoñales?

Otoño en los viñedos del Valle de Calamuchita (Córdoba)
*** Esta nota fue publicada originalmente en la web amiga de Circuito Gastronómico ***

viernes, 16 de mayo de 2014

GANÁ ENTRADAS PARA LA "EXPO DELICATESSEN & VINOS 2014"


Quienes comenten esta entrada del blog hasta el lunes 19 de mayo a las 23,59 hs, dejando su nombre y dirección de correo electrónico, participarán en el sorteo de un par de entradas full para el día inaugural de la muestra  (jueves 22 de mayo).

El ganador será contactado por correo electrónico el día martes 20 de mayo por la mañana, para coordinar la entrega de las invitaciones sin cargo.

Mucha Suerte para todos !! A participar...

Notas relacionadas:
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Se viene la Expo Delicatessen y Vinos 2014

domingo, 11 de mayo de 2014

Q.E.P.D. MIGUEL BRASCÓ

¡Se fue el "demoño" de los vinos! Sin dudas, uno de los pioneros en esto de hablar y escribir sobre vinos y gastronomía. Desde este humilde blog, nuestro respeto y reconocimiento. 

"No hay vinos, hay botellas. No hay botellas, hay copas. No hay copas, hay situaciones. No hay situaciones… hay compañías"

www.vinotecaligier.com
Miguel Brascó (Sastre, Santa Fé 14/09/1926 - Ciudad de Buenos Aires 10/05/2014)
Escritor, humorista, dibujante, editor, sibarita y crítico eno-gastronómico argentino.

 La última vez que pude saludarlo en persona, en la cena de fin de año de Bodegas López (2013) 

domingo, 4 de mayo de 2014

LA FRASE QUE HOY VINO (XIX)

Frase extraída del libro "Un festín en palabras"; un texto de lectura imprescindible para todos aquellos profesionales o amantes de la Gastronomía:

“Lo primero que se observa es que, una vez hechizado, el bebedor de vino es casi incapaz de beber otra cosa. El vino se asocia al amor y a la falta de amor, acompaña la alegría y la tristeza, el éxito y el fracaso, preside la amistad, impregna profundamente el cultivo del espíritu, los negocios, la guerra y la paz, el reposo del trabajador. En ciertas civilizaciones, dejar de beber vino es casi como renunciar a toda actividad, a todo intercambio con otro, renunciar incluso hasta a pensar”

Jean-François Revel: Filósofo, escritor, periodista y gastrónomo francés (1924-2006)