jueves, 26 de julio de 2012

VUELVE EL "SALÓN VINOS DE ALTURA" A CÓRDOBA !!


Está con-fir-ma-dí-si-mo ! Y es una excelente noticia para el mundo del Vino Cordobés !

El martes 28 de Agosto vuelve "Vinos de Altura 2012" al Hotel Holiday Inn Córdoba. Este año la muestra durará solamente un día, pero tendrá horarios diferenciados para profesionales y público en general.

Muy pronto más novedades...

miércoles, 18 de julio de 2012

SI EL VINO VIENE, VIENE LA VIDA

Parafraseando al gran cantor popular Horacio Guarany, no tengo miedo de afirmar que “si el vino viene, viene la vida”. Esta enunciación, que puede parecer simple fanatismo de enófilo, ha sido refrendada por la comunidad médica internacional luego de más de 30 años de estudios epidemiológicos en todo el mundo.

¿QUÉ ES EL VINO?

Para mí, la mejor y más precisa definición del vino es la que dio el científico francés Louis Pasteur, quien dijo que es “la más sana e higiénica de las bebidas”.

Sin lugar a dudas, estamos hablando del fermento alcohólico más natural y saludable que el hombre consume. La concepción del vino como un producto genuino se respeta a rajatabla en la legislación argentina -y en la de muchos otros países-, no permitiendo agregados extraños en la elaboración del mismo.

Así es que -contrariamente a lo que mucha gente cree- al vino jamás se le agrega azúcar, alcohol etílico, agua, colorantes, aromatizantes ni saborizantes. Todas las características organolépticas provienen de las uvas utilizadas (y/o de los procesos de vinificación aplicados a estas). Esta afirmación es absolutamente válida y cierta para todas las gamas de vinos; desde el tetrabrik más económico hasta la botella de lujo.

EL VINO Y LA SALUD

Esta naturalidad del vino, lo convierte sin dudas es un gran complemento nutricional. Si a eso además le sumamos que en nuestra cultura el vino es un compañero histórico de las comidas, creo que no faltan razones para gozar con medida del noble elixir de Baco.

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) “el consumo moderado de vino en personas adultas y sanas no acarrea trastornos para la salud; e incluso se le reconocen efectos benéficos principalmente a nivel cardiovascular”.

Esta definición requiere dos aclaraciones. La primera es la noción de “moderación”, que -según recomendaciones del mismo organismo internacional- implica un consumo diario no superior a 350 cm3 de vino en los hombres y 250 cm3 en las mujeres (debido a su diferente metabolismo y a su menor capacidad hepática para procesar el alcohol). Obviamente esta ingesta no es acumulativa y conviene siempre dejar unas 24-48 hs semanales de abstinencia etílica.

El segundo concepto es el de los beneficios asociados al consumo mesurado. Diversos estudios han demostrado que el vino tinto disminuye sensiblemente el riesgo de padecer arterioesclerosis y otros problemas cardíacos, colaborando en la reducción del colesterol malo y la presión arterial. Además, se ha establecido el poder estimulante y digestivo de la bebida -como acompañante de las comidas-, colaborando también en la absorción de nutrientes. Siguen en estudio -aun sin informes concluyentes- sus propiedades antioxidantes celulares, protectoras de la visión y anti-degenerativas a nivel psiquiátrico (demencia senil, Alzheimer, etc.).

Sabiendo todo lo anterior, bebamos y disfrutemos responsablemente de esta maravillosa bebida que -en palabras del enólogo español Jesús Flores- es “la intersección de dos poderosas fuerzas: el milagro de la naturaleza y la suprema facultad creadora y transformadora del hombre”.

¡A vuestra salud!

**Esta nota fue publicada originalmente en la web cordobesa de Circuito Gastronómico**

viernes, 13 de julio de 2012

VINO ROJO

Vino rojo,

que llegas a mi boca

en un beso carmesí.


Vino rojo,

que llegas a mi copa

de la mano del amigo sincero

que nada pide a cambio.


Vino rojo,

que manchas manteles de escarlata

en noches largas de alegría.


Vino rojo,

que naces de la tierra

y del esfuerzo de hombres

que te aman y respetan.


Vino rojo,

que vives a través de los siglos

en las artes y las letras.


Vino rojo,

que te ofreces generoso

a los sedientos y los tristes,

calmando las angustias

del cuerpo y del alma.


Vino rojo,

que llegas a mi corazón

llenándolo de algarabía.


Vino rojo

regocijo de los hombres

quédate a mi lado

para siempre.

Roberto Colmenarejo - Abril de 2012

miércoles, 11 de julio de 2012

15 VINOS BBB (Buenos, Bonitos y Baratos)

Aunque haya gente que piense que ya no es posible, sabiendo buscar un poco en Argentina aún pueden encontrarse muchos vinos BBB (buenos, bonitos y baratos).

La notable producción vitivinícola nacional (1.547.263.500 de litros en 2011) nos convierte en el quinto país en importancia mundial. Dentro de este inmenso volumen de vino elaborado, es posible encontrar productos de calidad muy decente en relación a su valor de mercado.

A veces, la góndola del supermercado parece un mar de etiquetas en donde la mayoría de los consumidores naufraga por no saber que elegir.

Sin embargo, con algunos consejos básicos se pueden comprar botellas agradables y económicas.

Para poder “pasar el invierno”, acá va una selección de quince etiquetas muy accesibles a todos los bolsillos:

Finca Las Moras Viognier 2011 ($20): ¡Qué bueno es encontrar un blanco floral, frutal, fresco y liviano a un precio tan conveniente! Este producto de San Juan cumple con todos los requisitos sin pedir mucho dinero a cambio, así que es una fija para tener en la heladera.

Bianchi Nuestros Varietales Torrontés 2011 ($23): Un blanco delgadísimo, de nariz frutal y suavemente herbácea. En la boca tiene acidez vivaz y bajo grado alcohólico, así que es un producto bien refrescante y bebible. Lo que se espera de un vino en ese rango de precios.

Mil vientos Syrah Rosé 2011 ($31): Un rosado diferente, elaborado con uvas syrah de la provincia de San Juan. Tiene una atractiva nariz de aromas frutales, especiados y terrosos. La boca sigue en la misma línea, con frescura y fluidez ¡Una delicia que además cuida la billetera!

Casa de Campo Cabernet Sauvignon S/A ($12): Solo una bodega verdaderamente grande como Peñaflor puede hacer un vino tan aceptable en un segmento de precios tan bajo. Este tinto es ligero, simple, de nariz frutal y boca algo abocada ¿Qué más se puede pedir por esa plata?

Estancia Mendoza Merlot-Malbec 2011 ($14): Este vino pertenece a una bodega mendocina que en pocos años ha sabido construir una reputación de excelente productos en relación calidad-precio. Este tinto no es la excepción. De aromas frutados frescos y limpios; con una boca suelta y de trago bien amable. Un verdadero campeón para darle valor al dinero.

Norte y Sur Malbec 2011 ($18): Una bodega que recién desembarca en Córdoba presenta este vino barato y cumplidor. Un malbec de aromática frutal; con boca liviana, de entrada seca y paso agradable ¡Mucho vino por menos de dos Belgranos!

Colon Cabernet Sauvignon 2011 ($18): Un clásico argentino, que satisface al paladar y cuida el bolsillo. Un tinto elaborado en San Juan, sorprende con su nariz de buena tipicidad varietal (para el rango); en boca es ágil y liviano, con taninos apenas presentes y buen final ¡Anda muy bien, cuesta pocos pesos!

Humberto Canale Clásico Tinto S/A ($20): La centenaria bodega patagónica de la familia Canale elabora este tinto leve y sedoso, en base a uvas merlot y pinot noir. En nariz tiene la frescura de las frutas rojas ácidas, dando paso a un a boca delicada y fresca. Un vino ideal para acompañar comidas simples de todos los días.

Casa Histórica Merlot S/A ($20): Un tinto joven de Colonia Caroya, que se defiende muy bien en un mercado tan competitivo como el de los vinos baratos. Un producto sumamente agradable de beber, fresco y frutado. Una opción local que se disfruta mucho sin gastar demasiado.

Aguma Bonarda 2011 ($27): San Juan es una provincia con un clima ideal para elaborar ricos vinos jóvenes, como este de la bodega Aguma. Un tinto con aromas de frutas confitadas y trazos balsámicos (menta, anís); que en la boca se comporta franco, sabroso y con taninos apenas perceptibles. Compañero fiel para un asado multitudinario, no pide tanto a cambio.

Keltehue Winemaker´s Selection 2011 ($33): Un vino extremadamente bebible, de los que ya quedan pocos ejemplares. Un tinto liviano pero pleno de sabor, de esos que las botellas pasan y pasan casi sin notarlo. Es un corte atípico de uvas sangiovese, tempranillo y malbec, de perfil frutado, boca fluida y taninos sosegados. Conviene servirlo un poco refrescado. ¡Un tinto para comprar por cajas y tener siempre en la bodeguita de casa!

Familia Tipo Blanco Dulce S/A ($14): Una marca novedosa y original, que desembarca en el mercado local con una grama de vinos muy económicos. Este producto es exactamente lo que dice la etiqueta; un blanco liviano, frutado y bien dulzón ¿Que más querés por ese valor?

Dilema Dulce Natural 2011 ($21): Un dulce natural de notable calidad para su categoría, vinificado con uvas chardonnay y sauvignon blanc. Los aromas son frescos y remiten a las variedades utilizadas; con una nariz bien frutal y suavemente herbácea. En la boca el vino es muy agradable de beber, sutil y con el dulzor adecuadamente balanceado por la acidez. Un buen producto para el aperitivo o para acompañar postres como lemon pie.

Septiembre Cool Wine Blanco ($21): Uno de los precursores de los frizzantes en nuestro país, sigue haciendo un producto muy correcto para su segmento de precios. Es un vino ideal para un consumo descontracturado, tanto en la previa con amigos como en el boliche. Un blanco ligero, frutal y dulce; con una boca suave de finas burbujas que dan un plus chispeante de frescura.

Rimé Extra Brut ($33): Degusté este vino el fin de semana y me llamó la atención la calidad del producto a un valor de mercado tan competitivo (pues casi ya no quedan espumosos en esta gama). Vale la pena disfrutar de este vino fresco, frutado, suavemente efervescente y de trago cordial. Puede beberse muy bien sólo, pero me parece también bastante interesante para elaborar cócteles. De cualquier manera, sus buenos atributos justifican el dinero pagado por él.

¿Tienen ustedes alguna recomendación de vinos “aptos para todos los bolsillos”? ¿Nos lo contarían por aquí?

**Esta nota fue publicada originalmente en la web cordobesa de Circuito Gastronómico**

lunes, 2 de julio de 2012

LA LUPA BLOGUERA: BONARDA

PRESENTACIÓN:

Otra vez -como hace ya más de un año y medio de manera ininterrumpida- el grupo de los Blogueros del Vino nos ponemos de acuerdo para realizar una nueva actividad en conjunto.



En este caso, hemos ideado el concepto de “La Lupa Bloguera” ¿Qué es esto?

- Primero se elije -de común acuerdo entre todos- una variedad de uva.

- Se establece un rango de precios -mínimo y máximo- para los productos.

- Cada bloguero escoge un vino en ese segmento (sin repetir ninguno).

- Cada bloguero degusta el vino escogido y apunta sus impresiones.

- Se fija una fecha común para la publicación de la nota.

- En la fecha señalada, cada blog postea su vino y sus comentarios.

- Todos los blogs “linkean” las notas de los demás integrantes del grupo.


En esta primera experiencia, el cepaje elegido fue el Bonarda y el rango de precios de $20 a $50. La idea es “barrer la góndola”, para que nuestros lectores puedan encontrar diferentes opciones en la categoría elegida.


LA BONARDA:

La uva “Bonarda” o “Bonarda Argentina” es una cepa tinta de gran difusión en nuestro país, donde hay implantadas unas 18.800 ha (INV, 2009). Es la segunda uva tinta más importante -obviamente luego de la malbec-, representando aproximadamente el 8% del viñedo nacional (y el 18% de las uvas tintas de alta calidad enológica).

Esta variedad fue confundida por largo tiempo con la uva hómonima del norte de Italia, pero hoy se sabe que nuestro bonarda nacional corresponde ampelográficamente a la uva “corbeau” o “charbono” francesa.

Durante décadas esta uva fue considerada de calidad “inferior”, por lo que se mezclaba con otras uvas en los vinos de corte tintos (los archiconocidos “borgoña” argentinos). Gran parte de esta mala fama sólo se debía a un mal manejo de la uva en el viñedo, con rendimientos muy elevados que diluían sus notables características varietales. A fines de la década del 90´ varias bodegas importantes (Nieto Senetiner, Alto Las Hormigas, Durigutti, Zuccardi) comenzaron a trabajar seriamente con este cepaje, obteniendo resultados de alta calidad.

Hay quienes aseguran que el bonarda será el próximo gran éxito argentino -cuando pase el boom del malbec-, aunque yo no estoy tan convencido de ello. Aún no he probado un vino de esta variedad que realmente me sorprenda. El tiempo dirá…


EL RANGO DE PRECIOS:

Hemos elegido seguramente el rango de precios más competitivo del mercado argentino (el que va de los $20 a los $50). Si bien no es el segmento que más volumen mueve (las estadísticas dicen que representa un 22-26% del consumo nacional), creo que es sin dudas muy interesante, pues aquí se pueden encontrar vinos de excelente RPC.


VAMOS AL VINO ELEGIDO:

Finca Quara Bonarda Reserva 2008 ($48):

Probé este vino en tres oportunidades; la primera a poco de salir el producto al mercado en noviembre 2011, y las otras dos veces en esta última semana. El año pasado me pareció que el vino aún estaba muy nuevo; mientras que ahora está pasando por un mejor momento (aunque yo no lo guardaría mucho más).

Este vino tiento tiene un intenso y bonito color morado, límpido y brillante. En la nariz destacan aromas de frutas en sazón y mermeladas, con ciertas notas terrosas/minerales. En la boca el vino tiene buen paso; es voluminoso e intenso, con entrada seca y taninos moderados. Repite las sensaciones frutales maduras, aunque la madera aún se nota un poquito “adelante” (desequilibrando un poco el conjunto). La persistencia es media.

Un vino de buena calidad, quizás un poquito caro (RPC buena). De todas maneras, no me decepcionó por el precio pagado. Me parece un producto interesante, pensando que hay pocos ejemplares de bonarda que provengan del Noroeste. Maridó muy bien con las dos comidas invernales con las que lo probé (locro y polenta con pomarola).


OTROS BLOGS QUE PARTICIPAN:

Si quieren leer sobre otros vinos elegidos para “La Lupa Bloguera”, no dejen de visitar los blogs de los colegas participantes de esta actividad.