El escritor norteamericano Lawrence Clark Powell decía
que los libros clásicos eran aquellos que tenían la habilidad de ser siempre
contemporáneos; aquellos que a pesar de estar escritos hace muchos años podían
seguir hablándole a las nuevas generaciones.
Yo creo que con los vinos sucede algo parecido. Hay
vinos -o estilos- que nunca pasan de moda, que seducen por igual a viejos conocedores
y a novatos bebedores, que padre e hijo pueden compartir en una mesa, quedando
ambos muy satisfechos con la elección.
Algo de eso hay en esta sexta edición del vino Quórum
(Bodega Norton), elaborada por la mano joven pero experimentada del enólogo
David Bonomi. Hay concentración pero hay frescura. Hay estructura pero hay
fluidez. Hay crianza en madera pero hay fruta perceptible. Se puede beber ya o
esperar varios años.
Sin dudas es un producto creado por un enólogo
sensible; un ensamblaje de variedades y añadas pensado desde el viñedo, con un paciente
tiempo de estiba en botellas antes de salir al mercado, para mostrar un tinto sabroso
pero con gran suavidad y elegancia.
¡Un vino capaz de enamorar a todos los paladares, algo
no siempre fácil de lograr!
Precio sugerido: $950
