SIETE BLANCOS DISTINTOS PARA RECIBIR A LA PRIMAVERA:

“La primavera besaba / suavemente la arboleda / y el verde nuevo brotaba / como una verde humareda” (La primavera besaba, Antonio Machado)

Poco a poco, el frío invernal va cediendo y los días comienzan a ponerse más soleados y más largos. Es el signo inequívoco de que la primavera ya casi está entre nosotros!!

Estamos entrando en la estación de los colores, de los aromas, de la pasión. Llega la temporada de las noches cálidas para disfrutar al aire libre. Noches que invitan a la reunión de amigos, a la charla informal y distendida que se prolonga por horas...

Como acompañante de estos encuentros, nada mejor que un vino blanco; ese que nos dé la excusa justa para juntarnos a cenar y distraernos sanamente, estirando la reunión con una última copita…

Para comenzar a disfrutar la belleza de esta nueva estación, algunas sugerencias de vinos blancos modernos y distintos. A gozar de la primavera, que la sangre altera!! Salud!!

Don Cristóbal Verdelho 2010 ($29): Un vino elaborado con una cepa portuguesa casi desconocida en nuestro medio. Este producto ya ha ganado varios reconocimientos en el extranjero, aunque por aquí sigue siendo todavía una novedad. Es un blanco bien ligero, de aromática frutal y boca delicada. Una copa como aperitivo es genial!!

Argento Pinot Grigio 2010 ($35): Otro vino argentino bien conocido en los mercados externos, que recién ahora desembarca en el nuestro. Un blanco de nariz inmensamente floral y atractiva, complementado con una boca ágil y refrescante. Me lo imagino acompañando una cazuela de mariscos y se me hace agua la boca!!

Festivo Torrontés 2010 ($35): Un vino torrontés elaborado en el Valle de Uco -quizás una de las zonas donde uno menos esperaría encontrar este cepaje-, que no tiene nada que envidiarle a sus hermanos del Noroeste. Un blanco sumamente agradable de beber, con notable acidez y un perfil marcadamente cítrico. Creo que con unas rabas iría de maravillas!!

Alfredo Roca Chenín 2010 ($40): Uno de los vinos que más me gustan de San Rafael, elaborado por una de las bodegas con mayor historia en la vitivinicultura de la región. Es un blanco de estilo sobrio y austero; sus delicados aromas frutales y algo minerales, sumados a su boca simple y fresca, lo convierten en un gran compañero para muchos platos. ¿Qué tal con un pescado a la parrilla o un pollo al disco?

Serbal Sauvignon Blanc 2011 ($45): El primer vino blanco que probé de la cosecha 2011 fue una grata sorpresa para mí. Un sauvignon blanc del Valle de Uco, de excelente tipicidad varietal aunque sin excesos “vegetales” (cosa bastante común en varios vinos de este cepaje). En un blanco de cuerpo medio, con aromas entre herbáceos y cítricos de buena intensidad, boca fresca y larga persistencia. Me gustó la delicadeza de este vino; adivino que me encantaría con un buen surtido de sushi & sashimi!!

Faldeo del Puyen Chardonnay-Riesling 2009 ($55): Atípica combinación de uvas chardonnay y riesling, provenientes del viñedo más austral del mundo (en la localidad chubutense de El Hoyo de Epuyén) Es un vino blanco absolutamente diferente, de aromas florales, especiados y minerales, con una acidez filosa que lo hace sumamente refrescante. Es difícil de encontrar en nuestro medio, pero vale la pena el esfuerzo y cada peso invertido. Me lo imagino exquisito junto con unos spaghetti alle vóngole!!

Catalpa Chardonnay 2010 ($85): Un vino blanco de altísima calidad, que en apenas cuatro cosechas se ha convertido en un referente de la variedad en Argentina. Este vino fue parcialmente fermentado y criado en barricas de roble, lo que le ha aportado buena estructura y notable elegancia. En nariz es un chardonnay de excelente tipicidad (frutas blancas, algo de banana madura, dejos melosas y minerales), sumadas a las notas de crianza (levaduras frescas, tostados, vainilla), en un todo armonioso y muy agradable. En boca es voluminoso pero ágil, de acidez medida y larga persistencia. Un vino blanco de estirpe, para maridar con un plato cuidadosamente elaborado -como unas codornices rellenas, por ejemplo- que este a su altura.

**Esta nota fue publicada originalmente en la web cordobesa de Circuito Gastronómico**

CINCO VINOS PARA QUEDAR REALMENTE DE LUJO CON TU JEFE (y no tener que pedirle un adelanto de sueldo a la semana siguiente)

En la vida laboral actual, muchas veces nos vemos en la obligación de “quedar bien” o “devolver una gentileza” a un superior jerárquico. Como suele ser difícil conocer con exactitud los gustos de nuestro jefe/a, una botella de vino puede ser la gran solución.

Hoy el vino está de moda y todo el mundo quiere saber un poco sobre el tema. Mucha gente asiste a cursos de cata, hay programas enteros de televisión dedicados a esta noble bebida, se publican varias revistas sobre la temática, las vinotecas se llenan de nuevas etiquetas y hasta los supermercados remozan sus “bodeguitas” para vender más.

No hay dudas que obsequiar vinos está absolutamente “in”, así que aquí hay algunas sugerencias para gastar bien nuestro dinero. Es importante que los vinos que se van a regalar sean siempre de marcas conocidas, pues esto le suma un “plus” a la calidad intrínseca del producto. Como se dice por ahí, los vinos para agasajar no solo deben “ser” buenos, si no también “parecer” buenos.

Saint Felicien Chardonnay 2008 ($60): Un vino blanco de perfil bien argentino, con un precio bastante accesible. Un Chardonnay fermentado en barricas de roble que es toda armonía, melosidad y delicadeza en la boca. Un vino ideal para jefes de paladar tradicional, de esos que van al restaurante y piden una suprema a la maryland o un lomo al champignon. Con este vino, te aseguro que gastas poco y quedás como Gardel !!

Norton Reserva Malbec 2008 ($65): Para un jefe de perfil más bien conservador, nada mejor que regalarle un vino de esos “verdaderamente clásicos”. Este malbec mendocino posee excelente tipicidad varietal, perfil frutado y tiene la madera justa. Rico vino, buen packaging y marca super-conocida: toda la ecuación cierra para quedar muy bien !!

Felino Merlot 2009 ($75): Si tenés un jefe joven y canchero, este es el vino con el que tenés que sorprenderlo. Un merlot de perfil netamente internacional, muy sabroso, frutado y amable en la boca. El packaging es moderno y algo atrevido, así que tiene “mucha onda”. Desembolsá sin miedo unos pesitos, que te vas a lucir !!

Luigi Bosca Prestige Rosé ($105): Este espumoso de alta gama es un “must” para agasajar a un/a jefe/a con mucho “glamour”. De sabor bien frutado, burbujas finas y acidez refrescante; tiene todo lo que se le puede pedir a un gran vino. Regalá con confianza, que vas a “dar que hablar” en la oficina !!

Atamisque Cabernet Sauvignon 2007 ($160): Este vino es un excelente exponente de los grandes tintos argentinos; con una potencia, tipicidad y elegancia envidiables. Un cabernet sauvignon hecho y derecho, con el plus de frescura que aporta el terruño del Valle de Uco (Mendoza). Acá si que te vas a tener que “poner en serio”, pero vas a quedar verdaderamente “de lujo”. Con semejante tinto, más vale que te asciendan !!

TORRONTÉS, HIJO DILECTO DEL NORTE ARGENTINO

Aquí copio otra nota que escribí hace una par de semanas, recomendando siete vinos elaborados con la uva torrontés, para entender mejor "de que va" nuestra cepa blanca de bandera. La nota fue publicada originalmente en el sitio Circuito Gastronómico.

Sin dudas, la zona noroeste de nuestro país es el terruño mágico donde la uva torrontés se expresa en su máximo esplendor, dando vinos exquisitamente fragantes.

La zona central del Valle de Famatina -en La Rioja- y la inmensa región de los Valles Calchaquíes -compartidos entre las provincias de Salta, Catamarca, Tucumán y Jujuy-; con su clima benigno, sus cielos diáfanos y sus largos días soleados, dan origen a los mejores vinos de nuestra variedad blanca de bandera.

Los vinos elaborados con torrontés son habitualmente de gran potencia aromática (uvas frescas, cáscaras de cítricos, rosas, flores blancas, orégano, etc.), así que no suelen pasar desapercibidos. Como buen argentino que es este cepaje, o se lo ama o se lo odia; es muy difícil que nos deje indiferentes.

Si se le animan a esta uva tan atrevida y personal, aquí les sugiero algunos de los mejores ejemplares vernáculos:

Etchart Privado ($14): Un verdadero clásico de los clásicos, salteño incólume desde 1963. Un torrontés cachafaz, rústico pero rico. La nariz es como una explosión de flores y uvas frescas; la boca es fresca, ligeramente abocada y con un amargor final que pide otro trago. Una ganga por pocos pesos !!

Santa Florentina 2010 ($17): Que decir de este vino blanco, pasión de multitudes (incluidos mis padres, que lo compran de a cajas). Un torrontés riojano sin vueltas, con los aromas que uno espera y el sabor clásico de nuestra cepa insignia. Por el precio no tiene competencia; bien fresco en una tórrida tarde de verano, tampoco !!

Callia Reseva 2010 ($29): Una novedad de San Juan que revolucionó el mercado. Un exuberante torrontés cultivado en esa provincia, fresco y muy agradable de tomar. Una nariz intensa de cáscara de naranjas y flores blancas que da paso a una boca llena y frutada. Muy rico y refrescante, en un segmento de precios realmente accesible !!

José Luis Mounier 2010 ($38): Un torrontés salteño elaborado por un gran enólogo mendocino que es -a pesar de lo jocoso que pueda parecer- quién más sabe de este cepaje en nuestro país. Un blanco fragante, con notas entre florales y cítricas que jamás defrauda. Mire si estará orgulloso el hacedor de este vino, que le pone su propio nombre y apellido !!

Colomé 2010 ($45): Un torrontés for export (que, afortunadamente, también podemos disfrutar aquí en el país). Tiene una nariz muy fina y elegante, sin las estridencias habituales del cepaje. En boca va sobrado de sabor y equilibrio, con una acidez refrescante y un mínimo amargor final que incita a seguir bebiendo. Me parece que bien vale cada pesito argentino que cuesta !!

Domingo Molina 2010 ($75): Este blanco de la bodega Domingo Hnos. no se anda con chiquitas. La tipicidad y potencia aromática no dejan dudas del varietal que se ha elegido; la boca es bien de torrontés, sabrosa, corpulenta y de amargor final marcado pero agradable. Un vino salteño y brioso como pocos. El precio de venta es elevado, pero alguna vez hay que probarlo !!

Gran Linaje Torrontés 2010 ($75): El blanco icónico de la centenaria bodega salteña Etchart, lanzado en el año 2008 para dar a conocer esta cepa alrededor del mundo. Un torrontés refinado y mundano, como para gustar a todo el mundo. Su carácter varietal no está en duda, aunque prima el garbo y la delicadeza (tanto en nariz como en boca). Está en un rango alto de precios, pero se puede hacer un esfuerzo de cuando en vez… no ??

Luego de degustar estos grandes productos, estoy convencido de que se convertirán en verdaderos amantes y embajadores de nuestra uva emblemática. A vuestra salud !!

Este logo es una buen idea de Wines of Argentina, para tratar de "subir" al torrontés al éxito internacional que está viviendo la uva malbec en la actualidad. Ojalá funcione !!!